Ekmeğin kabarması için ne yapılmalı? Fırın ve ekmeğe göre, ev yapımı ekmek 180 ila 200 derece ile pişirilir. Ekmeğinizin fırında şişmesini sağlamak için pişirme sırasında üst ve alt fırın sıcaklığını kullanın. Bir fan kullanmadığınızdan emin olun. Aksi takdirde hamur çok hızlı kurur. Ekmeğin kabarmasını ne sağlar? Örneğin, şeker (glikoz) kırıldığında, maya enzimleri unda kırılır. Bu etil alkol ve karbondioksit serbest bırakır. Serbest bırakılan karbondioksit ekmeğin şişmesini sağlar. Evde yapılan ekmek neden kabarmıyor? Ekmek karışımına maya eklemediyseniz veya az miktarda maya eklemediyseniz, ekmek şişmez. Aynı zamanda, maya tuzla karıştırıldığında veya makineyle oda sıcaklığı çok düşükse, karışıma eklediği su sıcak olduğunda, ekmeğiniz…
Yorum Bırak