Boyoz hangi ülkenin? Boyoz, İzmir böreği olarak da bilinir, mayasız bir börektir ve 1492’de İspanya’dan Türkiye’ye göç eden Sefarad Yahudileri tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına sokulmuştur ve bugün İzmir ile özdeşleşmiştir. Boyoz kelimesi İspanyolcada “bollos” anlamına gelir ve küçük ekmek somunları anlamına gelir. Boyoz böreği nereye ait? Günümüzdeki görünümünü İzmir’de kazanmış ve İzmir fırınlarında geliştirilmiştir. Başlangıçta Yahudi ustalar tarafından yapılan çarşı boozu, son halini İzmir’de mesleklerini sürdüren usta şekerlemecilerden almıştır. Bu boyoz, İzmir fırınının ürünüdür ve İzmir mutfağına aittir. Boyoz nasıl çıktı? Bugün tükettiğimiz boyoz, 1940’lı yılların sonlarında İzmir halkının yaptığı bir üründür. O dönemde Yahudiler tarafından yapılan ve…
Yorum Bırak